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| Berenjenas de la finca |
Ingredientes:
- berenjena
- avena fina
- sal
- almendras (si es posible activarlas y deshidratarlas)
- perejil
- harina de garbanzos
- aceite para freir
Preparación:
Cortar las berenjenas a rodajas.
A parte, juntar la avena, el perejil, y la almendra picadita.
En otro plato poner dos o tres cucharadas de harina de garbanzos y añadir
agua hasta que quede una consistencia de huevo batido.
Calentar aceite en una sartén.
Tomar una rodaja de berenjena, pasarla por la harina de garbanzo, después
por la mezcla de avena y a la sartén. Vuelta y vuelta. Sacarla y ponerla encima
de papel absorbente.
Perfecto como acompañamiento o como aperitivo.
