Alimentos saludables

La alimentación es una actividad necesaria y vital para todo ser humano, cubre necesidades biológicas, psicológicas y sociales. 
Una alimentación saludable se obtiene equilibrando los alimentos que consumimos a diario en calidad, variedad y cantidad.

Una alimentación recomendable:

• Tiene alimentos de todos los grupos de alimentos, en las cantidades necesarias para cada persona y de acuerdo a las diferentes etapas de la vida.
• Es variada para que se consuman todos los nutrientes necesarios, evitar que sea monótona.
• Debe ser al gusto de la persona y de acuerdo con sus costumbres.
• Es moderada, incluyendo todos los alimentos para que la dieta sea completa.
• Una dieta adecuada va a llenar el rompecabezas de la “buena alimentación”, la clave es la combinación de los alimentos, adecuados en cantidad  y en calidad.

Dias de invierno

 

Ya llegaron los días fríos, es  tiempo de disfrutar un buen libro junto al calor del fuego.

En la fincas, cuando el tiempo lo permite, realizamos labores de poda en los frutales.

La leña, una vez seca, la usamos para calefaccionar y cocinar delicias al horno de barro.

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¿Comemos nueces?

 Las nueces son un alimento ideal para  comer todo el año. Queremos compartir algunas opciones para incorporar este superalimento a la dieta.

Ensalada de berros con pera y nueces

Ingredientes

Para 6 personas:

• 300 g de berros
• 6 mitades de peras hidratadas
• 150 g de nueces
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino Bonarda
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Azúcar integral
• sal

Preparación

• 1. Lavar los berros y secarlos con papel de cocina. Secar también sobre papel las peras.
• 2. Espolvorear su superficie con azúcar moreno y caramelizarlas con un soplete o en el gratinador del horno.
• 3. Batir bien la mostaza con la miel, el vinagre, el aceite, y una pizca de sal. Aliñar los berros con la vinagreta. Disponerlos en los platos de presentación.
• 3. Cubrirlo con las peras caramelizadas y espolvorearlo de nueces y servir.

Cintas con brócoli y nueces

Ingredientes

Para 6 personas:

• 300 g de tallarines al tomate
• 1/2 brócoli
• 200 g de nueces
• 1 taza de crema líquida (opcional)
• aceite de oliva extra virgen
• sal

Preparación

• 1. Separar el brócoli en pequeñas flores. Cocerlo en abundante agua con sal unos minutos hasta que esté blando, pero ligeramente crujiente. Cortar la cocción sumergiéndolo en agua fría con hielo, secarlo sobre papel absorbente.
• 2. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrirla.
• 3. Saltear la pasta con el brócoli, las nueces y aceite de oliva o crema (según lo elegido).
• 4. Servirlo todo junto

Tarta de nueces y manzana

Para 6 personas:

• 1 base de masa brisa o de hojaldre
• 2 manzanas
• 2 taza de crema
• 2 huevos
• 80 g de azúcar
• 100 g de nueces picadas
• sal
• canela en polvo

Preparación

• 1. Forrar una base de tarta desmontable con la masa brisa, cubrirla con papel de aluminio y cubrirlo con peso para que la masa no se hinche al cocerse.
• 2. Hornearlo a 180ºC 15 minutos. Sacarlo del horno y retirar el papel de aluminio.
• 3. Aparte, mezclar la crema, los huevos, el azúcar, una pizca de sal y una pizca de canela.
• 4. Pelar las manzanas. Cortarlas en cuartos.
• 5. Colocar sobre la masa la mezcla de huevo y la manzana, y espolvorearlo con las nueces.
• 5. Hornearlo a 180º C, 45 minutos aprox., hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
• 6. Servirlo en fuente.

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