Galletitas de tomates secos

Galletitas de tomates secos

Ingredientes:

• 2 tazas de semillas de lino
• 1 pimiento rojo
• ½ taza de tomates secados al sol
• 2 tazas de tomates frescos
• jugo de limón a gusto
• 1 diente de ajo fresco + / o ½ cebolla grande, picada

Preparación 

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Añadir agua si es demasiado seco.

Prensar la masa sobre una hoja de su deshidratador / horno en un gran cuadrado o un rectángulo, asegurándote de que la mezcla está finísima, solamente unos pocos milímetros, tengan en cuenta que cuanto más gruesa es la capa de tomates resulta más difícil de comer y más  tiempo lleva de secado.

Marca la pasta de tomates formando las galletas en el tamaño deseado con un cuchillo o una espátula antes de deshidratar, siempre en función de cómo las quieres utilizar. También se pueden romper una vez secados.

Deshidratar  durante la noche y  dar la vuelta cuando un lado esté seco. Luego dejar que el otro lado se seque.

Conservar en un recipiente hermético.

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