Esperando la maduración de las uvas

 

Cultivar, cuidar y esperar... los ciclos de la Naturaleza tienen sus tiempos para rendir sus frutos.

En Fincas Quillahue del Sur esperamos pacientemente el tiempo justo de maduración de cada uno de los cultivos para poder disfrutar de todos los sabores que tienen para ofrecernos.

Cosechar en el punto justo permite a la vez una mejor conservación luego del proceso de secado al sol.

Para visitar o alojarse en la finca o conocer más sobre nuestros productos, los invitamos a comunicarse con nosotros

info@fincasquillahue.com.ar

Les recordamos que para visitarnos es necesaria reserva previa

Muchas gracias por acompañarnos!

Fincas Quillahue del Sur

Preparandonos para la cosecha de ciruelas

Eligiendo duraznos

Amaneciendo en la finca

Duraznos en su esplendor!

cosecha de duraznos

Amanecer en la finca

Damascos

Muchos de nuestros visitantes han disfrutado la experiencia de cosechar fruta en la finca y saborearla en distintas preparaciones, dulces y saladas.

En plena temporada de damascos compartimos una delicia para la tarde 

Tarta de damascos y crumble

Ingredientes:

Masa
250 harina
1 polvo para hornear
100 manteca
100 azucar
1 yema (no agregar la clara porque se endurece la masa)
ralladura de la cascara de 2 limones
Relleno
12 damascos maduros
Crumble
150 gr azúcar
150 gr manteca
150 gr  harina
Paso a paso
Masa
Unir los ingredientes con los dedos sin amasar y si es necesario agregar un chorrito de agua. Dejar descansar media hora aproximadamente a temperatura ambiente.
Relleno
Con la masa forrar un molde de tarta desmontable. Luego pelar y cortar los damascos en mitades y disponerlos boca abajo sobre la masa cruda hasta cubrirla. Como los damascos son frescos, necesitan cocinarse bien, por eso no es necesario pre cocinar la masa sin el relleno. Espolvorear con azúcar y llevo al horno hasta que esten cocidos los damascos y la masa.
Crumble
En un bol mezclar con las manos los 150 gr de harina con los 150 gr de manteca fría hasta que quede una preparación granulada, después agregar los 150 gr de azúcar y mezclar nuevamente. Tiene que quedar como una arena.
Una vez que la masa con los damascos están recién salidos del horno, cubrir con el crumble  y llevar al horno un ratito más hasta que dore la cobertura.

Les recordamos que está disponible el alojamiento en la finca y también para visitas con reserva previa.

Para más información, los invitamos a comunicarse con nosotros

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Berenjenas a la milanesa

Berenjenas de la finca

 

Ingredientes:

• berenjena
• avena fina
• sal
• almendras (si es posible activarlas y deshidratarlas)
• perejil
• harina de garbanzos
• aceite para freir

Preparación:

Cortar las berenjenas a rodajas.

A parte, juntar la avena, el perejil, y la almendra picadita.

En otro plato poner dos o tres cucharadas de harina de garbanzos y añadir agua hasta que quede una consistencia de huevo batido.

Calentar aceite en una sartén.

Tomar una rodaja de berenjena, pasarla por la harina de garbanzo, después por la mezcla de avena y a la sartén. Vuelta y vuelta. Sacarla y ponerla encima de papel absorbente.

Perfecto como acompañamiento o como aperitivo.

A pleno sol

 

Días de invierno, sol radiante, un cielo profundamente celeste y tranquilidad.

Ideal para combinar descanso y acercarse al quehacer de la vida rural.

Para estas tardes frias, luego de un paseo a caballo es ideal reunirse a compartir una rica merienda.

Pensamos unas galletitas de avena y pasas

1 huevo
125 grs de manteca
1 taza de azúcar orgánica

2 cucharadas de leche
1 taza de harina integral 

1 y 1/4 tazas de avena
1 pizca de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 grs de pasas de uva

 Preparación

Batir la manteca junto con el azúcar hasta lograr una crema, incorporar el huevo y seguir batiendo. Añadir la leche y darle sabor con la esencia de vainilla. Tamizar el harina junto con la canela en polvo, y añadirla en varias partes a la preparación anterior.

Agregar las pasas de uva y la avena, mezclar todos los ingredientes muy bien para que se incorporen a la mezcla y las galletitas sean todas iguales en cantidades de pasas y avena. 
Una vez lista la mezcla, con la ayuda de una cuchara colocaremos porciones pequeñas en una placa enmantecada para que no se peguen.


Cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante unos 5 minutos o hasta que estén doraditas.

Para más informacion sobre nuestros productos o para alojarse en la finca, por favor escribirnos a 

info@fincasquillahue.com.ar