jueves, 28 de mayo de 2009

Estamos promediando la cosecha de aceitunas




Durante el mes de mayo realizamos la cosecha de aceitunas en forma artesanal, siguiendo una técnica tradicional denominada ordeño y también de vareo, ya que optamos por seleccionar las aceitunas destinadas a la producción de aceite de oliva en su justo punto de maduración.

La recolección del fruto del olivo suele iniciarse hacía el otoño y dura aproximadamente hasta finales del Invierno, dependiendo del clima y de los varietales de olivos.

Como explicamos anteriormente, la recolección se realiza gradualmente seleccionado las aceitunas cuando están en su plena maduración. Si no se hace en el momento oportuno se corre el riesgo de recoger un fruto en mala calidad y por consiguiente un aceite de poco éxito.

miércoles, 8 de abril de 2009

Para disfrutar en estas Pascuas


Postas de pescado al vino blanco

En una fuente para horno previamente untada con aceite de oliva colocar varias cebollas cortadas en rodajas.
Mezclar en un bols 1 copa de vino Akun chenin , el jugo de 1/2
naranja y 1 cucharadita de romero fresco. Bañar con este preparado las postas del pescado elegido, agregarle encima a cada una, si se quiere, una anchoita salada en filete y cocinar en horno bien caliente durante 25'.
Puede acompañarse con ensaladas verdes crudas o cocidas.

Para esta receta se puede utilizar atún, salmón.

miércoles, 18 de marzo de 2009

¡Nuevos productos!


Hemos incorporado nuevos productos cosecha 2009
Les contamos que ya están disponibles nuevos productos de Fincas Quillahue
Menta desecada
Peras desecadas
Miel de frutales

Si desean más información sobre estos productos, por favor comuniquense con nosotros
info@fincasquillahue.com.ar

miércoles, 4 de marzo de 2009

Frutas del verano
















Este verano ha sido excelente en relación a la calidad de fruta cosechada. Estamos a pleno en el proceso de secado al sol de ciruelas, y hemos disfrutado de riquísimos duraznos y damascos, ya listos para degustar.





miércoles, 25 de febrero de 2009

Se inicia la Vendimia

24/02/09
Fuente: Diario de San Rafael.
El comienzo de la vendimia se adelantó diez días este año por la escasez de lluvia. Se espera mayor calidad en la uva pero menor cantidad con respecto a la cosecha del año pasado. La cosecha de las variedades destinadas a la elaboración de champán marcó el inicio de la vendimia 2009 en el sur provincial, que presenta un panorama con luces y sombras.

Este año el comienzo de la cosecha de los varietales se adelantó unos diez días a causa de las condiciones meteorológicas de este verano, caracterizado por mucho calor y escasas lluvias, originando uvas de buena calidad, según evaluaron en el sector.

No obstante, el grueso de la misma arranca con la cosecha de uvas blancas y de las variedades tintas.

En esta vendimia el Instituto Nacional de Vitivinicultura pronostica una baja en la cantidad de uvas en la zona sur debido a las tormentas que azolaron algunas localidades de la región, como las fuertes granizadas que precipitaron a fines de diciembre pasado.

La delegación local del organismo informó a nuestro diario que en San Rafael se espera levantar aproximadamente 965 mil quintales y en General Alvear alrededor de 239 mil, lo que representa una merma a considerar, ya que lo cosechado en 2008 fue de 1.135.902 y 314.752 quintales respectivamente.

Situación de equilibrio

En 2009 se presenta una serie de factores a favor y en contra que generan una situación de “equilibrio” en la vitivinicultura, según observan en el sector.

En esta ocasión los gobiernos de Mendoza y San Juan acordaron un cupo obligatorio de uvas para mosto del 20%, contra el 30% del año pasado.

Para Pablo Asens, titular de la Específica de Bodegueros y vicepresidente de la Cámara de Comercio local, se ha fijado ese porcentaje “para evitar que sobrara mosto y faltara vino”, por lo que “de esta forma creeríamos que este año vamos a entrar en un equilibrio con la cantidad de vino que se va a elaborar”.

El empresario dijo, además, que hay que tener en cuenta “que va a haber casi un 10% menos de uvas en todo el país con respecto al año pasado”, y que las estimaciones en el sector indican que las exportaciones de vino a granel pueden llegar a caer un 20% y poco y nada en fraccionado, sumado a una merma en las ventas en el mercado interno del orden del 3 a 5%.

Asens manifestó que “el hecho que haya menos uvas nos va a permitir que el precio del vino no caiga, a pesar que no es el valor ideal para el bodeguero ni para el productor”. Pero “si hubiésemos tenido un año normal de ventas, hubiéramos tenido un faltante de vino grande”.

Ante este panorama el bodeguero consideró que se logrará “una cantidad de stock vínico bueno, y terminaríamos el 2009 con el mismo stock que tenemos actualmente”.

jueves, 4 de diciembre de 2008

Lugares para conocer




San Rafael, ubicada al Sur de la provincia de Mendoza es un lugar ideal para visitar todo el año.
En la finca, se pueden realizar diversas actividades del día relacionadas con las típicas tareas rurales, además de visitar nuestra granja y andar a caballo.
En este momento, estamos preparando los viñedos para que los incipientes racimos reciban a pleno el fuerte sol del verano.

Aqui les mostramos algunas fotos de esta época de año.

jueves, 27 de noviembre de 2008

¡Iniciamos la temporada!







Los invitamos a conocer y disfrutar Mendoza, donde los esperamos en la finca, que ya está lista para recibir turismo del día.

Aqui van una fotos de viajeros recientes que nos visitaron...
¡Gracias por enviarnos las fotos!

miércoles, 5 de noviembre de 2008

Califican a Mendoza entre los diez mejores lugares del mundo para visitar


04/11/08
Fuente: Diario Los Andes | Virginia Di Bari





Así lo indica un relevamiento de la revista National Geographic Travel, donde participaron 280 expertos. Los motivos: buena comida, vinos, hoteles y paisajes. Es la única provincia latinoamericana en el “top ten”. Que Mendoza resulta atractiva para los turistas nacionales y extranjeros ha dejado de ser una novedad. Pero que la revista National Geographic Travel incluya a la provincia dentro del top ten de lugares para visitar en el mundo es un dato que sorprende…

Los motivos de la elección describen que se trata de una ciudad que combina la cordillera, los viñedos y parques, donde se encuentran actividades culturales, restaurantes y hoteles de primera categoría y buen vino.

Un escenario que, al parecer, no pasa inadvertido por aquellos que llegan a conocer estas tierras.

La investigación se llevó adelante sin fines promocionales, sino que tuvo como objetivo recorrer diferentes destinos del continente, para luego evaluarlos en base a una serie de condiciones que lo hicieran un sitio único.

En el relevamiento participaron 280 expertos en preservación histórica, cultura indígena, ecología, turismo sustentable, geografía, periodistas y fotógrafos especializados en viajes y arqueólogos. Ellos tuvieron que realizar sus evaluaciones teniendo en cuenta seis criterios: el entorno y la calidad ecológica, integridad social y cultural, condiciones arqueológicas, apariencia estética, calidad de la gestión de turismo y la apuesta al futuro.

En este contexto, Mendoza quedó ubicada en el décimo lugar con 79 puntos, en una larga lista de 110 sitios de todo el mundo. Aunque eso no es todo. En el ranking, la provincia comparte los primeros puestos junto a escenarios europeos, como algunos destinos de Austria, Francia o Bélgica y también de Japón.

“Si bien todos son lugares distintos, varios tienen en común el tema del vino, mientras que en otros casos también se ha hecho hincapié en la conservación arquitectónica”, señaló Lía Lamamy, Directora de la carrera de Turismo y Hotelería de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza.

El detalle que se hace sobre el territorio local en la revista internacional denota una postal de un visitante impactado por los paisajes naturales, la comida, los alojamientos, las bodegas y el vino. Destaca la iniciativa de los emprendedores, pero también aclara que el turismo está en una etapa de crecimiento y aún queda mucho por realizar (ver aparte).

“Mendoza es capaz de despertar esa sensación porque sin duda hay bodegas, restaurantes, hoteles y vinos muy buenos. Se nota que ha visitado lugares que normalmente los ojos locales no ven. Por eso, los mendocinos tienen que seguir descubriendo el potencial que tiene la provincia”, apuntó Lamamy.

Por su lado, Fernando Rodríguez, director de la carrera de Turismo de la Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Mendoza, explicó que la provincia está considerada dentro del top ten de lugares para visitar porque es la zona más accesible e imponente de Los Andes y cuenta con la cima más alta del continente.

“Conjuga un buen equilibrio de naturaleza, cultura y servicios turísticos. Está diversificando su oferta en la combinación del turismo enológico con el arte (gastronomía, música clásica, tangos) y en el crecimiento de productos nuevos como los relacionados a la olivicultura y espectáculos deportivos, como TC 2000 o Dakar”, agregó Rodríguez.

De esta manera, hay espacios que actúan como imanes para los viajeros. Los más solicitados son el Cañón del Atuel y Valle Grande (ambos en San Rafael), la Caverna de las Brujas (Malargüe), la Laguna del Diamante (San Carlos), la montaña, la ciudad y las bodegas.

“Es que no hay que olvidarse que la provincia ofrece un contexto natural enmarcado por los viñedos, la nieve, la cordillera, los vinos, que se suman a la Fiesta de la Vendimia. Son productos que el turista busca siempre. Encima tiene el plus de llevarse una buena recepción, ya que los mendocinos estamos catalogados en las encuestas como montañeses hospitalarios”, sostuvo el director de Promoción Turística, Federico Vázquez de Novoa.

http://www.losandes.com.ar/notas/2008/11/3/sociedad-390357.asp

viernes, 17 de octubre de 2008

Ya están los frutos!



Viajamos a la finca y les mostramos en algunas fotos el mágico paisaje que la naturaleza nos regala.
Toda la quietud del invierno ha dado paso a este abanico de verdes, y los colores vivos de las flores.
En las fotos se pueden ver con nitidez la aparición de flores y posteriormente los frutos.
Los árboles están a pleno, y nos auguran una buena cosecha.

jueves, 25 de septiembre de 2008

Etapa de floración en la plantaciones de ciruelos y duraznos







En época de primavera, la floración de los ciruelos muestra el ciclo de las estaciones en todo su esplendor.
En esta zona del país hay sequía, por lo que los ciclos de las plantas están retrasados. Esperamos buen tiempo, sin heladas para que puedan darse buenos frutos.