Masa básica con harina integral para Tartas y Empanadas

Ingredientes

Harina Integral 300g.

Aceite 8 cucharadas

Jugo de limón 1 cucharada

Agua fría 150 cc.

Sal y pimienta a gusto Preparación Colocar en un bol la harina y el aceite y trabajarla manualmente hasta obtener una textura granulosa. Agregar el jugo de limón, la sal, pimienta y el agua. Amasar hasta formar una masa homogénea y dejar descansar 60 minutos. Colocar la masa sobre una mesada y estirar con palote, disminuyendo paulatinamente el espesor hasta el tamaño deseado. Para preparar una tarta, coloque la masa en una tartera enmantecada o aceitada, pínchela con un tenedor y agregue el relleno de su preferencia. Relleno de zapallitos y zanahorias 1/2 cebolla 1 zanahoria 4 zapallitos 1 huevo Queso rallado, sal y pimienta a gusto Preparación Preparación: Con un poco aceite cocinar  la cebolla y la zanahoria bien picaditas. Cuando la cebolla quede translúcida y la zanahoria se ablande, incorporar los zapallitos picados en cubos pequeños. Mezclar bien todo. Cuando el zapallito empiece a deshacerse y quede una especie de revuelto, agregar el huevo, mezclar bien y apagar el fuego. Condimentar todo con sal, pimienta y un poco de queso rallado. Colocar el relleno sobre la masa bien estirada en un molde y previamente pinchada con un tenedor. Cocinar en horno moderado hasta que el relleno se note firme.  ¡Que la disfruten! Para más información sobre nuestros productos o para alojarse en la finca, por favor comunicarse con nosotros info@fincasquillahue.com.ar

Marzo en la Finca

Tarta de uvas

Tarta integral de uvas

Ingredientes:

• 2 tz. Harina integral
• 3/4 tz. de azúcar mascabo

• 150 gr. manteca

• 1 huevo
• 1/2 cdta de esencia. vainilla

Para el relleno:
• 1/2 kl. uvas negras sin semilla
• 2 cdas de fécula de maiz
• 2 cdas. de azúcar mascabo

Procedimiento:

1. Hacer la masa uniendo todos los ingredientes mencionados  y forrar 1 molde de 23 cm. de diámetro con 2/3 de la masa.
2. Aparte colocar las uvas con cáscara en 1 colador y espolvorear con la fécula de maiz.
3. Envuélvalas cuidadosamente y deje escurrir por 1 1/2 hora.
4. Colóquelas sobre la masa
5. Con el tercio de masa que sobró hacer tiras de 1 cm. de ancho y entrecuzarlas sobre las uvas formando rombos.
6. Cubrir la superficie de la tarta y hornear a temperatura media por 45 min.

Se acerca el tiempo de la vendimia

 

Ya cambiaron su color, los granos de uva aguardan el tiempo de la vendimia.

Se necesitan días de sol y pocas lluvias para que tomen el grado exacto de azucar necesario para la recolección manual de los racimos.

Para más información sobre nuestros productos orgánicos o para alojarse en la finca, los invitamos a comunicarse con nosotros

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Secamos la fruta al sol

Los días de sol nos acompañan en el proceso de secado de los frutos de la tierra.

Diariamente, vamos seleccionando los tomates maduros, en su punto justo. Los limpiamos, partimos y los disponemos en bandejas de madera bajo el sol.

A medida que se van secando, sacudimos las bandejas para que el secado sea parejo y los vamos revisando para asegurarnos la calidad del procedimiento.

Nuestros huéspedes colaboran en la cosecha y disfrutan seleccionar los tomates que luego utilizaremos para preparar riquisimas comidas caseras.

Para conocer la finca o alojarse con nosotros, les recordamos que es necesaria reserva previa.
Más información en info@fincasquillahue.com.ar

Frutas de estación

Estamos en la finca disfrutando de días con buen tiempo y les contamos que todos los frutales vienen madurando muy bien.
Ya realizamos varios dulces y comenzamos a secar la fruta para el invierno en bandejas de madera al sol.

Para más informacion sobre nuestros productos o para alojarse en la finca por favor comuniquense con nosotros. Les recordamos que todas las actividades se realizan con reserva previa.
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Se vienen los tomates!

Van pintando los tomates

Riego de ciruelas D'agen

Vienen tomando color y sabor los deliciosos tomates en la finca. Algunos se secarán al sol en bandejas de madera y otros se convertirán en el exquisito tomate triturado de Fincas Quillahue del Sur que tienen numerosos adeptos.

Para nuestros visitantes y huéspedes, la propuesta es llevarse un canasto y recorrer las hileras repletas de tomates buscando los mas apetitosos para compartir en el almuerzo.

Comida sana, buen vino, paisajes de ensueño y un entorno único, la mejor opción para estas vacaciones.

Para más información sobre visitas y alojamiento por favor comunicarse con nosotros

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Tiempo de colores y sabores de verano

¿Queda algo más que aclarar después de ver estas fotos?

El verano está a pleno y los frutos de la tierra y del trabajo de todo un año se muestran en todo su esplendor.

Los invitamos a redescubrirlos con nosotros...

Para visitas y alojamiento es necesario efectuar una reserva previo, por favor comuniquense con nosotros 

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Que ricos los duraznos!

Ya están madurando los primeros duraznos... Pocas vivencias son más lindas que elegirse uno del árbol bien fresquito por la mañana y saborearlo recién cosechado.

Para disfrutar de estas delicias, les proponemos una rica torta con duraznos

Para el bizcochuelo
8 huevos
300 g de azúcar
300 g de harina
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de esencia de vainilla

Para la crema
500 cc de leche
250 cc de crema de leche
2 yemas
4 huevos
80 g de harina
150 g de azúcar
2 cdas. de licor Grand Marnier

Para el merengue italiano
5 claras
300 g de azúcar
1/2 taza de azúcar
1 pizca de sal

Para el armado
1,5 kg de duraznos

250 gr almendras

• Batir a punto letra los huevos con el azúcar, agregar la esencia y, fuera de la batidora, agregar la harina cernida con el polvo de hornear de a poco para que no queden grumos.
• Volcar en un molde de 26 cm con su base forrada con papel manteca, enmantecado y enharinado, y llevar a horno moderado por 30 minutos.
• Dejar enfriar sobre rejilla.
• Para la crema, poner a hervir la leche con la crema y en bol aparte unir el resto de los ingredientes menos el licor.
• Volcar la leche hervida sobre los huevos, mezclando enérgicamente; volver todo al fuego de nuevo y, sin dejar de batir, cocinar hasta que espese.
• Retirar, dejar entibiar, perfumar con el licor y reservar en heladera.
• Batir las claras con la sal, y en una olla hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
• Cuando hierva y llegue a punto bolita blanda, verter en forma de hilo sobre las claras mientras se siguen batiendo; y seguir hasta que el bol quede frío y el merengue firme.
• Cortar 1 kilo de los duraznoss por la mitad, retirar su carozo, pelarlos, cocinarlos unos minutos en un almíbar hecho con 2 tazas de azúcar más igual cantidad de agua.
• Retirar y reservar.
• Para el armado, retirar de la superficie del bizcochuelo una tapa, dejando un borde grueso.
• Luego, ahuecar el interior sin llegar a la base y humedecerlo con el almíbar de la cocción de duraznoss.
• Desmenuzar la miga retirada en la mousseline; agregar los duraznos cocidos, mezclar y rellenar el hueco del bizcochuelo.
• Tapar con el disco de masa reservado; cubrir todo con merengue; pegar por el costado las almendras previamente peladas, tostadas y cortadas groseramente; gratinar la superficie; y decorar con el resto de duraznos pelados frescos, sin piel y cortados al medio.

Que la disfruten! 

Para mas información sobre nuestros productos o alojarse en la finca, los invitamos a escribirnos

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