Llega el otoño... y los frutos secos

La aparición de los alimentos por épocas no es casualidad, la sabia madre naturaleza vela por nuestra salud. Esto debería proporcionarnos gran tranquilidad, ya que podemos estar seguros de llevar una dieta bastante saludable si hacemos uso de toda la variedad de alimentos naturales que se nos ofrece en cada época.

Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50% de agua.

Los frutos secos son típicos de otoño y duran todo el invierno, son ricos en aceite y, en esta grasa es donde se almacena sus vitaminas. Los frutos secos desempeñan una función que nos viene muy bien en estos meses de frío. Debido a su gran contenido en calorías nos ayudan a mantener la temperatura corporal adecuada para que todo funcione correctamente a pesar de las bajas temperaturas exteriores.Una forma de obtener antioxidantes es en forma de vitamina E que está muy presente en los frutos secos. 

Se pueden distinguir dos grandes grupos de frutos secos:

• los que vienen rodeados por una cáscara dura, como la almendra o la nuez.
• los provenientes de frutas desecadas, como las pasas de uva, las ciruelas, los duraznos , las peras o los damascos.

Se acerca el momento de la Vendimia

Ya estamos en los días previos a iniciar la vendimia. Los racimos maduran al sol esperando alcanzar su plenitud para ser cosechados.

Es tiempo de disfrutar de caminatas al atardecer por los viñedos... y si tienen suerte y hablan despacito... quizás se encuentren con las liebres que viven entre las vides.

Los paseos a caballo también resultan una agradable opción, para ver los apacibles atardeceres del sur mendocino y escuchar solamente los sonidos del entorno.

Les recordamos que para visitarnos y alojarse en la finca es necesaria reserva previa, por eso los invitamos a escribirnos a

info@fincasquillahue.com.ar

Viandas saludables

No son populares en la dieta diaria, de hecho solo se les usa en postres especiales y en las fiestas de Navidad -época en la que abundan en el banquete familiar-. Sin embargo, los frutos secos son una fuente poderosa de fibra y energía que deberías incluir en las comidas de los chicos, sobre todo ahora que se inicia la etapa escolar.

Los frutos secos pertenecen a ese grupo de alimentos maravillosos que muchos de nosotros ignoramos y por ello excluimos del menú diario. Sin embargo, redescubiertos por la medicina natural y por el boom gastronómico, hoy los frutos secos son recomendados por los especialistas en nutrición como una fuente vitamínica excelente que nos proporciona mucha energía.

Esto por varias razones. Primero, por su alto contenido en calorías que es ideal para nuestros hijos, pues, por naturaleza, derrochan energía todo el día, al estar en clases atendiendo y aprendiendo, y luego cuando corren, saltan y juegan tanto en el recreo como en la clase de educación física.

Se destacan por su contenido en vitaminas del grupo B: B1 (tiamina), B2 (riboflamina) y B6 (piridoxina); estos compuestos aportan mucha energía, además de contribuir al crecimiento de las células y tejidos, contribuyendo con el desarrollo de nuestros niños.

Segundo, porque algunos frutos secos contienen calcio, tal es el caso de las almendras y avellanas. El calcio fortalece los huesos, uñas y dientes, y también los cartílagos. Además de ello, estimula la buena circulación de la sangre combatiendo la debilidad y la fatiga, condiciones que pueden sufrir nuestros niños luego de largos períodos en clase.

El calcio también estimula el buen funcionamiento de la memoria y la actividad mental, justo lo que nuestros pequeños necesitan para rendir en la clase satisfactoriamente.

Otro beneficio de los frutos es su contenido en vitamina E.Esta vitamina contribuye a la cicatrización de heridas a las que los niños pueden estar expuestos, además de estimular el buen funcionamiento del sistema nervioso, las funciones del cerebro y la memoria, mejora la visión y potencia su sistema inmunológico, previniendo enfermedades.

Un plus de los frutos secos es que son recomendados por su contenido en fibra, que protege la flora intestinal y estimula la buena digestión.

Incluir los frutos secos como complemento de sus viandas para los recreos puedes  ser una buena idea.

Alternar un puñado de nueces con almendras,  pasas de uva, pedacitos de ciruelas, damascos y duraznos secos o con semillas de girasol. 

Beneficios del secado al sol

Las frutas desecadas son alimentos con comprobadas virtudes nutricionales. Durante la desecación de la fruta fresca, su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentración de nutrientes, imprescindibles en nuestra dieta.
Secar las frutas al aire libre bajo los rayos del sol es uno de los métodos más antiguos de conservar los alimentos, ya sea para transformar las uvas en pasas, o los duraznos, tomates, damascos y ciruelas en frutas secas.
Las pasas de uva y las frutas secas son alimentos sanos y simples, en la finca los cultivamos sin la utilización de agroquímicos y con especial cuidado por la preservación de las plantas en todo su ciclo vital.
Una de las principales razones por las que las frutas secas son muy recomendables como alimento es que tienen un alto valor nutritivo, ya que al desecarse, pierden el agua y buena parte de la vitamina A y la vitamina C, pero el resto de sus nutrientes quedan intactos.
Las frutas secas al sol son un alimento listo para consumir y no necesitan refrigeración. Sin embargo, para mantener la humedad de las frutas secas una vez abierto el envase, recuerde mantenerlas en un ambiente seco y fresco, aisladas del calor o la humedad Si no desea refrigerar las frutas secas o desea conservarlas durante cualquier período de tiempo, asegúrese de colocarlas en un recipiente hermético.
En esta época del año, nos dedicamos a secar las frutas que cosechamos en la finca, preparandonos para disfrutar de la calidad de estos alimentos durante todo el año.


Para más información sobre nuestros productos o para visitarnos, por favor comuniquese con nosotros
info@fincasquillahue.com.ar

Recorriendo la finca

Racimos de varietal Bonarda

Vista del viñedo

Conservas caseras de duraznos

Durante la semana recibimos la visita de turistas de Buenos Aires que se interiorizaron de las actividades que se realizan en la finca, particularmente del cultivo y las labores en el viñedo, previas al tiempo de vendimia. Llamó la atención también el secadero, donde se dispone la fruta en bandejas de madera al sol para el secado.

Luego de la visita, compartimos la merienda degustando dulces caseros que preparamos con frutas de la finca.

Los protagonistas excluyentes fueron en esta oportunidad, los conejos, que deleitaron a los más pequeños, así como los patos que están en la finca.

Los esperamos para visitarnos y conocer todas las actividades que realizamos en la finca, recordando que es necesario contactarnos para coordinar el paseo.

Para más información pueden comunicarse con nosotros

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¡Muchas gracias!
Fincas Quillahue del Sur

Febrero en Fincas Quillahue

Plantación de tomates

Duraznos madurando al sol

Iniciamos el mes de febrero en la finca aguardando la maduración de los tomates y disfrutando de los primeros sabrosos y jugosos duraznos.

Estamos preparando conservas para todo el año, con métodos de elaboración casera y artesanal, además de ofrecer a nuestros visitantes la posibilidad de cosechar tanto ciruelas como duraznos para llevarse a casa.

Provistos de los tradicionales canastos cosecheros, vamos eligiendo (y probando) la fruta madura, un deleite para los sentidos por su color, aroma y delicioso sabor.

Como no utilizamos agroquímicos en las plantaciones, es posible comer en el momento la fruta elegida, lo que hace más divertida la actividad de cosecha.

Para visitar la finca es necesario realizar una reserva previa, por informes por favor comunicarse a

info@fincasquillahue.com.ar

¡Los esperamos!

Temporada color ciruela

Plantación de ciruelas en Fincas Quillahue

En la finca disfrutamos días de sol a pleno que acompañan la maduración de los frutos de la tierra.

Recibimos visitantes que realizaron diversas actividades, entre algunas de ellas se destacaron la participación en la cosecha de damascos y ciruelas, aprendieron los secretos del secado de fruta al sol e incluso se animaron a preparar unos ricos dulces caseros.

Además, pudieron recorrer la finca a caballo y aprovechar a pleno la pileta.

Al estar cercanos a los más importantes lugares turísticos, visitaron la presa Los Reyunos, el cañón del Atuel, practicaron rafting en Valle Grande y pasearon por el Sosneado, bien al Sur del departamento de San Rafael, en travesías 4x4.

Para informes y reservas, por favor comunicarse a info@fincasquillahue.com.ar, ya que resulta imprescindible efectuar reserva previa.

Muchas Gracias!
Los esperamos

Ciruelas

Los Reyunos

 

 

Valle Grande

Ciruelas

Raffting en el río Atuel

Cosecha de damascos en la finca

Estamos durante estos días realizando la cosecha de damascos.

Luego de la recolección, se disponen en bandejas de madera para su secado al sol.

Seleccionamos damascos maduros, pero firmes, para preparar dulce y conservas caseras con esta deliciosa fruta.

Días de sol a pleno y calor, acompañados por noches frescas, son la combinación ideal la maduración de los frutos de la tierra.
Para visitar la finca los invitamos a escribirnos a
info@fincasquillahue.com.ar para coordinar su visita

Los esperamos!

¡Comienza la temporada de verano!

Agua de Toro

Caballos en la finca

Damascos casi maduros

Formación rocosa en Valle Grande

Vista de Valle Hermoso 

Viñedos de lambrusco

Recibimos visitantes a la finca durante todo el año, pero la época de verano resulta particularmente atractiva ya que se realizan las diferentes cosechas de los árboles frutales y es una experiencia muy gratificante recolectar los frutos de la tierra. Saborear la fruta recién cosechada, pasear a caballo por la finca,disfrutar la pileta luego de un día de paseo o deleitarse con delicias caseras al horno de barro son algunas de nuestras propuestas.

Los esperamos para compartir las vivencias de las actividades propias de la finca, pudiendo pasar el día con nosotros o alojarse en la casa.

Desde la finca como punto de partida  los destinos turísticos que se pueden visitar son muchos, el más cercano es en primer lugar  Valle Grande-Cañón del Atuel, también por Los Reyunos y El Nihuil.

Todas las visitas se realizan con reserva previa, dado el trato personalizado. Por favor comunicarse nuestro mail info@fincasquillahue.com.ar


¡Los esperamos!

El enoturismo sigue creciendo en Mendoza

Viñedo Fincas Quillahue

"En cuatro años hubo 142% más de actividad y el 72% de las visitas se hicieron dentro de la provincia. Buenas expectativas. El enoturismo creció 142% en cuatro años y el 72% de las visitas a bodegas lo concentra la provincia de Mendoza. 

Cada vez más los establecimientos vitivinícolas lo consideran un punto fuerte de su desarrollo económico y tiene gran demanda a nivel internacional. La manera de relacionarse por parte del consumidor con el vino ha cambiado. En la búsqueda de calidad, de etiquetas diferentes y de nuevos productos, ha aparecido el enoturismo como una actividad de esparcimiento más que hoy tienen los diferentes turistas en el país y que representa un importante motor económico para el sector.

El turista empieza a pensar su viaje bajo estas nuevas modalidades y a recorrer las Rutas del Vino en la Argentina, que incluyen no sólo las visitas a las bodegas sino también la posibilidad de conocer la gastronomía que ofrecen algunos establecimientos, la permanencia en posadas rurales  vinculadas a los productos que se obtienen allí o la realización de actividades campestres dentro de los mismos viñedos.

En el afán de buscar nuevas experiencias y de viajes con valor agregado, el enoturismo aparece como una opción, no sólo para los turistas internacionales sino también para los propios habitantes del país y la provincia. Una actividad que tiene un gran potencial, tanto a nivel económico como de calidad, según datos del Inprotur (Instituto de Promoción Turística) el sector creció 142% en cuatro años y el 72% de las visitas a bodegas las concentra la provincia de Mendoza."   Fuente: argentinewines.com

Para los visitantes de la finca, participar de las tareas que se realizan en el viñedo resultan una de las propuestas más interesantes, dado que en toda época del año hay actividades para hacer.

En estos días, se acomodan las guías procurando que el fuerte sol mendocino llegue a cada uno de los racimos.Manualmente y con el arado se quitan las malezas, para evitar enfermedades en el viñedo. De todas formas, es una tarea que se realiza según el clima, ya que tratamos de evitar daños a las plantas en caso de heladas tardías.

Los granos de uva engordan paulatinamente y su color varía del verde brillante a un rojo pálido -en el caso de las tintas- y amarillo claro, en las variedades blancas.

Para visitarnos por favor comunicarse con nuestro mail

info@fincasquillahue.com.ar